Terung Bersambal

Teringin nak masak masakan sendiri. tapi tak nak susah-susah dan dok lelama kat dapur tu. Cik Mun suka pilih sayur yang sekaligus boleh terima dek otak sebaga ulam.

Sayur terung (sayur ke buah? - konpius) ni Cik Mun selalunya akan masak macam ni je. Cepat dan pantas. geng kan sayur ni dengan ikan goreng pun dah cukup. Boleh makan nasik bertambah sampai 2 pinggan.

Kalau nak tahu masakan yang simple sesape pun boleh buat, resepi ni cam kat bawah.


Bahan-bahannya:

1 ulas bawang putih*
2 ulas bawang merah*
7-10 ekor ikan bilis*
1 sudu teh serbuk belacan*
5 tangkai cili kering (potong & rendam kasi lembut dulu)*
1 sudu sos ikan
1 sudu teh perasa (optional) 
2 sudu minyak / secukupnya untuk menumis

Bahan-bahan yang bertanda * ditumbuk hingga hancur


Cara-cara Memasaknya:

1. Goreng terung hingga kunig keemasan. Ketepikan.
2. Tumiskan semua bahan tumbuk hingga naik bau dan garing.
3. Perasakan dengan garam dan perasa. (Rasa dulu sebelum meletakkan garam kerana sos ikan dan ikan bilis banyak sumbang rasa masin. Jika masin dah rasa memadai, tak perlu letakkan garam dah).
4. Tuang bahan tumisan di atas terung goreng tadi.
5. Siap! 

Saiz hidangan : 2 orang makan.

Cendawan Tumis Sama Karet

 Gambar 1 .

Gambar 2.

Memang kadang-kadang bosan jugak kalau asyik makan benda yang sama je tiap-tiap hari. Cik Mun pernah kena tegur dengan husband. Katanya, asyik masak sambal je. Ikan bersambal le, ayam bersambal le, udang bersambal le...bosan katanya.

Cik Mun pun godek-godek le peti ais. Ada karet dengan cendawan butang segar. Mula-mula tak tahu jugak nak masak apa. Tapi kiranya cendawan butang dengan karet ni first time le Cik Mun gandingkan. Memang sedap rasanya. Ataupun... memang sedap kot kalau menu-menu masakan yang diletakkan dengan cendawan ni. Walau apa pun, untuk nak memastikan Cik Mun tak lupa dah pernah masak ni dan rasanya sedap, Cik Mun pun tulis la dan taruk dalam Blog yang tak seberapa ni untuk rujukan pada masa yang akan datang. Cekidaout!

Bahan:

8-10 kuntum cendawan butang (segar)

4 inci karet (potong memanjang)

3 ulas bawang putih

1/2 kiub pati ayam 

1 sudu teh lada hitam

1 sudu tepung jagung

Garam secukup rasa

Bahan sos/kuah

1 sudu teh kicap `Perkin Soy Sos'(takde pun takpe)

3 sudu  kicap manis

1/2 sudu kicap pekat

1 sudu sos tiram

Cara memasaknya:

1. Tumiskan bawang putih yang dicincang hingga naik bau dan kekuningan.
2. Masukkan cendawan butang, karet dan tepung jagung yang dibancuh dengan air sebagai kuahnya.
3. Masukkan semua bahan sos dan perasakan dengan kiub ayam, lada hitam dan garam. (Hati-hati, jangan terlalu banyak garam kerana kicap dan sos tiram sudah sedia masin).
4. Bila cendawan dan karet sudah separuh empuk, angkat dan hidangkan. Jika suka sayur masak sepenuhnya, boleh tunggu lama lagi.

Saiz hidangan adalah untuk 2 orang.

Peria Masak Sweet Sour Sama Udang

Gambar : Peria Masak `Sweet Sour' Sama Udang

Rasa nak makan peria pulak kebelakangan ni. Kalau makan yang dibuat kat kantin tu, selalunya makcik kantin akan buat goreng peria sama telur. Agak bosan sikit sebab Cik Mun sukakan peria yang dicampurkan dengan udang. Tapi kalau nak yang macam-macam tu, baik buat sendiri kan... Kalau nak cuba, resepi dan cara membuatnya seperti di bawah ni...

 
Bahan-bahannya;

1 biji (300gm) peria ( di rendam dlm air garam 1/2 jam sebelum masak, toskan )  
250 gm udang  (buang ekor dan kepalanya)
Garam, asam keping @ Air asam jawa (secukup rasa)
Gula merah 1/2 sudu makan & gula putih 1 sudu makan
Perasa (jika perlu)

 
Bahan Kisar;

3 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah, 
1 biji bawang besar
+/- 10-15 tangkai cili kering 
1 sudu teh belacan

Cara-cara Memasaknya:

1. Tumiskan semua bahan kisar hingga garing/naik baunya dan pecah minyak
2. Kemudian masukkan peria, garam, asam keping, gula merah, gula putih dan perasa secukupnya. Jika suka berkuah boleh tambah sedikit air. kacau sehingga peria separuh empuk. 
3. Masukkan udang dan tunggu hingga udang kemerahan menandakannya masak.
4. Angkat dan siap dinikmati dengan telur goreng dadar. Selamat mencuba...

Saiz hidangan : 4 orang makan. 

Bekal ke Pejabat

Gambar 1 : Nasi letak terus dengan ikan goreng...

Bekal ni pula Cik Mun yang punya...

Hari ni ter-rajin sikit nak `update blog'. Nak cerita pasa bekal yang dimasak untuk bekal bawa ke pejabat. Cik Mun masak yang `simple-simple' je. bekalnya terdiri dari nasi (sudah tentunya), ikan goreng kunyit dan masak lemak kuning pedas udang sama  kacang panjang dan carot.

Dah siap masak, letak makanan dalam bekas, letak dalam beg dan masukkan terus ke raga motor suami. Kalau dah siap bungkus, tapi tak letak dalam raga mesti suami akan lupa punya. Walupun dah pesan sebelum Cik Mun keluar pergi kerja tu...

Dengan bawak bekal ke pejabat ni, dapat menjimatkan masa dan wang tentunya. Tak la malu sangat dekat bos kalau nak ambil anak pukul 12 (sekolah tadika) sebab dan `save' masa, makan tengah hari makan bekal kat opis je...(Sebab Cik Mun selalu makan kul 11.30 pagi - `time' waktu kerja). Waktu pukul 1-2 pula Cik Mun akan gunakan untuk sembahyang dan tidur kejap.

Gambar 2 : Masak lemak kuning carot dan kacang panjang sama udang.

Kalau nak tahu cara memasaknya lauk udang masak lemak kuning sama udang tu, resepi dan bahan-bahannya seperti di bawah ni...Tapi resepi ikan goreng kunyit tu tak payah la kot. Sebab rasanya mungkin semua orang tahu...

Bahan-bahannya:

2 segenggam udang (dubang ekor dan kepalanya)
caret (potong memanjang)
kacang panjang 
1 batang serai (dititik) 
160ml pati santan
2 sudu teh serbuk kunyit 
2 labu bawang merah kecil *
1 ulas bawang putih *
2 biji cili padi*
1 biji cili kering*
garam
perasa (optional)
1 keping asam gelugur

Semua bahan-bahan bertanda * ditumbuk lumat.



Cara-cara memasak:

1. Di dalam satu periuk, kacang dan caret diletakkan bersama dengan santan, air, bahan tumbuk, asam gelugur dan serai.
2. Tunggu hingga mendidih/kacang dan caret empuk (Cik Mun suka separuh empuk je), masukkan pati santan dan perasakan dengan garam dan serbuk perasa.
3. Akhir sekali, masukkan udang. Tunggu hingga udang kemerahan menandakannya masak. (Jangan lama sangat nanti udang keras)
4. Angkat dan hidangkan dengan ikan goreng macam gambar tu... 

* Tips:     Selalu kacau masakan ini agar santannya tidak berketul-ketul/pecah minyak Gnakan api yang perlahan sahaja. Tutup sebaik sahaja mendidih.

Sayur Campur Berdaging

Gambar: Kalau lauk ini saje pun dah cukup!

Perasaan bosan mula melanda diri. Ari ni bos cuti, pembantu Cik Mun pun cuti jugak. Berseorangan lah Cik Mun dalam bilik ni dok mengadap pc sesorang.

Tapi takpe, dek kerana kebosanan ni lah makanya Cik Mun boleh meng`update' blog yang dah lama bersawang ni...`Entry' demi `ennty' berjaya ditulis dan diposkan berdasarkan hari-hari tertentu...Betullah sepertimana yang tertulis, setiap perkara yang terjadi ada hikmah dan kebaikannya di sebaliknya.

Resepi pilihan `entry' hari ni ialah Sayur Campur Berdaging. Comple dah kalau dia je yang nak dimakan dengan nasi panas. Dah cukup dari segi keperluan nutrisinya. Nak tengok masakan yang simple ni, `check it out!'

Bahan-bahannya:

150 gm daging batang pinang (hiris meintang urat)

2 inci caret

1 kuntum brokoli

1/2 biji cili besar (merah)

10 biji kacang pis

2 biji bawang kecil

1 ulas bawang putih

1/2 biji kiub ayam - Maggie / Perasa (Optional)

Garam secukupnya

Cara-cara Memasaknya:

1.  Tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga naik baunya.
2. Masukkan daging dan goreng kilas sebentar.
3. Masukkan air, sayur caret, kacang piss, cili besar dan brokoli.
4.  Tunggu hingga sayur separuh empuk. Masukkan garam dan perasa.
5. Siap dihidangkan.

Saiz hidangan : 3 orang makan.

Terung Masak Taucoo Pedas

Gambar : Terung masak tausoo pedas kegemaran `husband'ku...

Mesti pening kepala nak masak / pilih jenis sayur yang nak dimasak / dihidang kepada orang yang bukan penggemar sayur kan? Inilah yang dialami oleh suri-suri rumah yang hari-hari masak.. ketandusan idea kadang-kadang nak masak kan? 

Makanya... Cik Mun nak `post' kan masakan berterung ni dalam bog Cik Mun.. (Orang lain pun dah pernah buat la...) selalunya orang buat pejeri.. Apa kata kalau kita `try' pula buat masak taucoo pedas... Kot-kot la siapa yang tak makan terung nak suka hidangan ni... tak cuba tak tahu...

Untuk bahan masakan dan cara memasaknya... lihat di bawah ni ok...

Bahan-bahannya:

1 biji terung (belah dan potong serong)
2 biji bawang merah *
10 - 13 ekor ikan bilis *
1 ulas bawang putih *
1 sudu teh serbuk belacan / sedikit belacan biasa *
1 sudu makan taucoo
2 sudu makan cili kering kisar
Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan-bahan bertanda * ditumbuk kasar



Cara-cara Memasaknya;

1. Tumiskan bahan-bahan bertanda * hingga garing / naik baunya
2. Masukkan taucoo dan cili kisar hingga pecah minyak.
3. Masukkan terung, garam dan perasa serta air secukupnya sebagai kuah.
4. Tunggu hingga terung empuk.
5. Angkat dan sedia dihidangkan dengan nasi panas dan lauk-lauk lain.

Saiz hidangan : 2 orang makan.

Tumis Sayur Campur Campak-campak Je...

 Macam-macam ada...

Dah bekerja seharian, balik nak rasa makanan yang ada air tangan isteri juga. Itulah perangai  `Mr. Husband'. Cik Mun ni pula memandangkan tadi ada `meeting', tak sempat nak ke pasar beli lauk keperluan. Makanya, masakan yang `simple' ialah campak je semua benda berbaki yang ada kat dalam peti ais tu.. jadi je la Tumis Sayur Campur Campak-campak Je ni...

Hidangan ni pun dah kira `complete' sebab lengkap dengan sayur, ayam dan isi ikan.. kira orait la kan? Lepas ni, masak nasi je... hahaha....

Resepi dan bahan-bahan macam kat bawah ni...

Bahan-bahan:

1/2 batang `fish cake'

100gm dada ayam 

2 batang  kacang buncis

2 kuntum bunga kobis

1 inci carot

1 biji kentang (kecil je...)

1 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

Minyak secukupnya untuk Menumis

Perasa (Optional)

Cara Memasaknya:

1. Tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga naik baunya.
2. Masukkan karet, kentang dan kacang pin. Tunggu hingga semuanya empuk.
3. Masukkan `fish cake' dan ayam. Perasakan dengan perasa dan garam.
4. Angkat dan hidangkan dengan nasi panas.

Saiz hidangan : 2 Orang makan.

Gulai Tempoyak Pucuk Ubi Sama Ikan Masin

Pernah dengar tak cerita zaman orang-orang dulu yang hidup susah semasa zaman berperang dengan komunis? Zaman yang mana orang hidup susah dan makan ubi kayu je... Pucuknya juga dimakan. Tapi zaman sekarang ni bukan orang yang susah je makan ubi kayu dan pucuknya. Kat restoran-restoran mewah pun ada sajian berasakan ubi kayu. 

Salah saru resepi berasaskan pokok ubi kayu yang jadi kegemaran Cik Mun ialah Gulai Tempoyak Pucuk Ubi Kayu. Makan pulak kena dengan petai dan sambal tempoyak lagi. Tambah lagi rasa `kick' nya. Tapi Cik Mun tak tahu lah kalau orang yang lain dari Anak Perak. Suka ke tak...

Kalau nak tahu bahan-bahan dan resepi, seperti kat bawah ni...

Bahan-bahan

Secekak pucuk ubi (rebus dan hiris kasar)

6 keping ikan masin
2 sudu makan tempoyak

2 sudu teh serbuk kunyit

1 batang serai*

2 biji cili padi (jika suka pedas boleh tambah lagi)* 
2 biji cili kering

¼ sudu teh belacan*

2 biji bawang merah*

1 ulas bawang putih*

Cara-cara memasaknya:

1. Dalam satu bekas, satukan semua bahan.
2. Masak hingga mendidih dan perasakan dengan garam dan perasa secukupnya.
3. Angkat ddan hidangkan dengan nasi panas.

Saiz hidangan untuk 3 orang.

Masak Lemak Perut Lembu Sama Kentang Dan Betik

`Feel' sehari dua ni rasa macam nak makan perut lembu je. Suami Cik Mun pun sama. Anak-anak cuma tumpang makan kuah je la sebab mereka tak suka perut lembu. Lembik katanya. `So', geli nak makan.

 Gambar close-up yang Cik Mun suka tengok dan 

kalau `real' atas meja `sure' dah kena ngap.

Bahan-bahannya:

1/2 kilo perut (perut lembu) - beli di pasar yang siap direbus dan dibersihkan.
350 gram buah betik yang dipotong nipis
2 biji kentang sederhana besar
2 sudu teh serbuk kunyit
3 keping asam jawa
400ml santan pekat
4 tangkai daun kesom.
2 batang serai *
1/4 inci lengkuas*
6 tangkai cili padi (kalau suka pedas boleh tambah lagi)*
6 biji bawang kecil*
1/4 biji bawang besar*
2 sudu teh belacan*
7-9 ekor ikan bilis*




Cara-cara memasaknya:

1. Rebuskan buah betik dan kentang hingga empuk. - buang sedikit air dan hanya tinggalkan sedikit sebagai tambahan kuah kepada kuah santan nanti.
2. Dengan menggunakan air yang sama, masukkan perut, bahan kisar, asam keping, serbuk kunyit dan daun kesom. Tunggu sekejap hingga perut empuk.
3. Akhir sekali, masukkan santan dan garam. Kacau selalu bagi mengelakkan santan bergentel.
4. Sedia dihidangkan, lagi `best' kalau dapat ikan masin/ikan kembong goreng sekali.

Saiz hidangan adalah untuk 5 orang.

Masak Lemak Kentang Sama Buah Betik

Rumah Cik Mun banyak sangat pokok betik. Buahnya besar-besar ada yang Cik Mun kasi jiran dan ada yang makan sendiri/kasik ayam/itik makan. Disebabkan banyak sangat betik, tercetuslah idea masakan ni daripada ahli kongsi tingkap petang-petang.

Sedap dan berbaloi juga tambah betik. Biar dalam sesuatu masakan ni ada sumber protein dari perut dan sayur pulak dari betik. masakan yang seimbang kan? Nak `try' resepi dan bahan-bahannya seperti di bawah;

Bahan-bahannya:

1/2 kilo perut (perut lembu) - beli di pasar yang siap direbus dan dibersihkan.
1/4  biji betik sederhana besar (anggaran 2 kilo bagi sebiji betik)
1 sudu teh serbuk kunyit
2 keping asam jawa
200ml santan pekat
3 tangkai daun kesom.
1 batang serai *
1/4 inci lengkuas*
4 tangkai cili padi (kalau suka pedas boleh tambah lagi)*
4 biji bawang kecil*
1/4 biji bawang besar*
1 sudu teh belacan*
5-8 ekor ikan bilis*




Cara-cara memasaknya:

1. Rebuskan buah betik yhingga empuk. - buang sedikit air dan hanya tinggalkan sedikit sebagai tambahan kuah kepada santan nanti.
2. Dengan menggunakan air yang sama, masukkan perut, bahan kisar, asam keping, serbuk kunyit dan daun kesom. Tunggu sekejap hingga peut empuk.
3. Akhir sekali, masukkan santan dan garam. Kacau selalu bagi mengelakkan santan bergentel.
4. Sedia dihidangkan, lagi best kalau dapat ikan masin sekali.

Saiz hidangan adalah untuk 5 orang.

Sayur Tumis Bak Choy Dan Tofu Telur Bercaret.

Cik Mun memnag suka makan tofu telur. Teksturnya yang lembut dan berkrim lemak-lemak gitu. Tak la bosan sangat nak makan sayur. Ini yang Cik Mun masak pada hari Jumaat lepas. Nak padankan untuk makan dengan nasi goreng.  Kalau nak cuba...resepi macam biasa je... tapi nak tulis jugak sebab tahu korang tengah baca. Ha ha ha...

Bahan-bahan:

1/2 batang tofu telur

2 inci caret

1 pokok sawi pakchoy

1 sudu besar tepung jagung

1 sudu besar sos tiram

1/2 biji kiub ayam

2 biji bawang kecil*

1 ulas bawang putih*

Bahan bertanda * dicincang halus

 

 

Cara-cara memasaknya:

1. Potongkan bulat tofu telur (anggaran 1/2 inci) dan goreng hingga keperangan. Ketepikan.
2. Dengan menggunakan minyak yang sama untuk menggoreng tofu tadi, kurangkan minyak hanya untuk menumis (tinggalkan anggaran 2 sudu besar) sahaja.
3. Tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga garing dan naik baunya.
4. Masukkan air yang dicampur dengan tepung jagung, sos tiram dan kiub ayam. (Tepung jagung mesti dibancuh dengan air sejuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuali untuk mengelakkannya bergentel)
5. Perasakan dengan garam secukupnya. 
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Saiz hidangan adalah untuk 4 orang. 

Masak Lemak Putik Jagung

Masa menyembang dengan `opismate’, tertimbul idea ni untuk masak. Laju je Cik Mun pegi beli bahan dari pasar. Untung pasar dan ofis dekat. Siap kat ofis ada `freezer’ lagi. Alhamdulillah....

Kepada ibu-ibu yang bekerja dan mempunyai anak yang kecil boleh cuba masakan ni. Cara buatnya yang senang, cepat dan tidak pedas memang sesuai... Resepi, bahan dan cara memasak seperti di bawah ni.

Bahan-bahan:

8-9 batang putik jagung (Potong bulat)

1 inci caret (potong halus memanjang)

1 biji bawang kecil

Soo un

Ikan bilis

¼  sudu teh serbuk belacan (optional)

150ml pati santan

Garam secukupnya  dan;

PerasaI (optional)

Cara-cara Memasaknya:

1.   Rebus jagung  dan caret hingga empuk. Anggaran air untuk merebus bergantung kepada kuah yang dikehendaki. 
2. Masukkan soo un, bawang  kecil, belacan dan ikan bilis.
3. Akhir sekali masukkan santan, garam dan perasa. Kacau selalu bagi mengelakkan santan bergentel/pecah minyak.
4. Angkat dan hidangkan setelah masak dan cukup semua rasa.

Saiz hidangan untuk 3 orang

Perut Masak Lemak Kuning Sama Kentang

`Best' kalau dapat makan Perut Lembu Masak Lemak banyak-banyak. Puas hati rasanya. Selalu Cik Mun beli kat kedai banyak kentang dari perut lembu. Buat sendiri lagi sedap.

Ini gambar `close-up' sikit. Kalau nak cuba resepi dan bahan-bahannya 

seperti di bawah ini.

Bahan-bahannya:

1/2 kilo perut (perut lembu) - beli di pasar yang siap direbus dan dibersihkan.
2 biji kentang sederhana besar
1 sudu teh serbuk kunyit
2 keping asam jawa
200ml santan pekat
3 tangkai daun kesom.
1 batang serai *
1/4 inci lengkuas*
4 tangkai cili padi (kalau suka pedas boleh tambah lagi)*
4 biji bawang kecil*
1/2 biji bawang besar*
1 sudu teh belacan*


Cara-cara memasaknya:

1. Rebuskan kentang yang dipotong nipis (keratan bulat ) hingga empuk. - buang sedikit air dan hanya tinggalkan sedikit sebagai tambahan kuah kepada santan nanti.
2. Dengan menggunakan air yang sama, masukkan perut, bahan kisar, asam keping, serbuk kunyit dan daun kesom. Tunggu sekejap hingga peut empuk.
3. Akhir sekali, masukkan santan dan garam. Kacau selalu bagi mengelakkan santan bergentel.
4. Sedia dihidangkan...

Saiz hidangan adalah untuk 5 orang.

Bendi Goreng Belacan

Balik dari kerja Cik Mun memang penat. Setelah mengambil anak di rumah pengasuh, memandu selama lebih kurang 45 minit dari tempat kerja ke rumah...memang buatkan kaki Cik Mun lengoh. Ditambah pula dengan beban kerja yang `dok teringat-ingat' tak habisnya kena mengadap pulak esoknya.

Kalau `feeling' macam begini, Cik Mun akan masak benda yang simple-simple aja. Salah satu masakan kegemaran Cik Mun dan `husband' ialah Bendi Goreng Belacan. Cara memasaknya, tak perlu tunggu hingga kacang bendi empuk dan tak perlu tambah air . Cukup sekadar air asam jawa dan juga cukup goreng sekadar layu kerana `style' begini akan buatkan kacang bendi rangup dan sedap dimakan.

 

Gambar `Close-up'

 

Bagi bahan tumbuk pula, Cik Mun memang selalu sediakan `base' yang sama, boleh digunakan untuk goreng nasi goreng, bihun/mee/kue tiaw goreng. Mudah, sentiasa pastikan bahan tumbuk ni ada dalam peti ais. Cik Mun akan buat anggaran untuk pakai 1 - 2 minggu dan simpan dalam peti ais. Dengan cara ni, kerja Cik Mun akan jadi lebih mudah dan cepat.

Resepi dan bahan-bahannya adalah seperti di bawah ini:

  

Bahan-bahannya

8-10 batang kacang bendi - potong menyerong
3 sudu besar kicap
Air asam jawa (secukup rasa)

10-15 ekor ikan bilis -  (siang buang peisi perutya)*
1 sudu teh belacan*
2 biji bawang kecil*
1 ulas bawang merah*
2 tangkai cili kering*
perasa (optional)

Semua bahan bertanda * ditumbuk tetapi jangan terlalu halus.


Cara-cara memasaknya:

1. Tumiskan semua bahan tumbuk hingga naik baunya.
2. Masukkan kacang bendi, air asam jawa, kicap dan perasa.
3. Goreng hingga semuanya sebati, angkat dan hidangkan.

Saiz hidangan untuk 3 orang.

Labu Air Tumis Sama Cendawan Tiram

Pejam celik pejam celik dah lama sangat rasanya Cik Mun peramkan resepi ni dalam draf. Hampir sebulan. Bizi je memanjang dengan tugas harian ditambah lagi dengan kesihatan yang kurang baik. Tapi hari ni ter `update' juga lah resepi ni di alam maya. Kepada sesiapa yang ingin mencuba, resepinya ringkas macam apa seadanya di dalam peti sejuk Cik Mun.

Bahan-bahannya
1/2 biji/ (400 gram) biji labu air
150 gram cendawan tiram
2 biji bawang kecil (mayang halus)
1 ulas bawang putih (mayang halus)
Minyak untuk menumis
Perasa (optional)
Garam secukupnya


Cara-cara memasaknya:

1. Tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga naik baunya/kekuningan.
2. Masukkan labu air dan air secukupnya sebagai kuah. Biarkan seketika hingga labu air tersebut empuk.
3. Masukkan cendawan tiram, perasakan dengan garam dan perasa.
4. Sedia dihidangkan.

Saiz hidangan adalah untuk 3 orang.

Taufu Telur Campur Sawi Dan Caret

 Tofu telur ni memang menjadi kesukaan Cik Mun dan suami. Anak-anak pun suka makan, tapi hanya akan kutip caret dan makan kuahnya sahaja. Biasalah! Budak-budak, memang tak sukakan sayur. Cik Mun ni buat lah pelbagai sajian jenis sayur dicampurkan dengan harapan mereka akan sukakan sayur. Tapi hasilnya sama sahaja, Mereka tetap akan memilih sayur-sayur untuk dimakan. Yang selebihnya apalagi... Cik Mun la yang jadi tukang habiskannya...

Ni gambar Taufu Telur Campur Sawi Dan Caret. Cik Mun `close-up' sikit...

Kalau nak cuba masak, resepi adalah seperti di bawah ini...

Bahan-bahan:

2 batang tofu telur

3 inci caret

2 pokok sawi pakchoy

1 sudu besar tepung jagung

1 sudu besar sos tiram

1/2 biji kiub ayam

2 biji bawang kecil*

1 ulas bawang putih*

Bahan bertanda * dicincang halus

Cara-cara memasaknya:

1. Potongkan bulat tofu telur (anggaran 1/2 inci) dan goreng hingga keperangan. Ketepikan.
2. Dengan menggunakan minyak yang sama untuk menggoreng tofu tadi, kurangkan minyak hanya untuk menumis (tinggalkan anggaran 3 dudu besar) sahaja.
3. Tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga garing dan naik baunya.
4. Masukkan air yang dicampur dengan tepung jagung, sos tiram dan kiub ayam. (Tepung jagung mesti dibancuh dengan air sejuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuali untuk mengelakkannya bergentel)
5. Perasakan dengan garam secukupnya. 
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Saiz hidangan adalah untuk 4 orang.