Kerabu Pucuk Stang Makanan Tradisi

 Pucuk stang, ulaman tradisional.

Cik Mun nak `suggest' kan kerabu ni kepada sesiapa saja yang nak sihat sejahtera (InsyaAllah) untuk amalkan makanan yang kelat-kelat a.k.a pahit ni. Banyak manafaat yang kita akan dapat. Antaranya, dapat menurunkan bacaan bagi penyakit darah tinggi, kencing manis dan mungkin banyak lagi Cik Mun yang mungkin tak tahu !

Kalau dapat makan dengan berseleranya dan `request' lagi... Cik Mun memang tabik. Sebab `husband' Cik Mun sendiri yang orang kampung, kakak dan adik-adik pun tak sanggup nak makan dek kepahitannya.

Si pahit stang, lemak manis, buat mengambil hati bapa mertua...

Tapi kalau dah suka... akan rasa pahit-pahit lemaknya...macam Cik Mun pun masa makan buah pala pada `fisrt time' dulu la. Mula-mula tak suka, tapi bila makan, makin ketagih dan ketagih.

Kalau nak cuba, resepi dan cara membuatnya seperti di bawah ni...

Bahan-bahannya:

2 cekak ulam pucuk stang (dicelur dengan air  panas 10-15 minit, toskan dan dipotong)

½ cawan kelapa parut

Cili besar (merah) secukupnya

1 sudu jus asam limau  nipis

 Garam secukupnya

½ inci belacan (dibakar dulu)*

Ikan bilis (goreng garing dahulu) *

2-3 biji cili api (nak pedas sila tambah lagi) *

Perasa (optional) 

1/4 biji bawang besar (hiris nipis-nipis)

Semua bahan bertanda * ditumbuk halus.

Simpan sedikit ikan bilis goreng untuk tabur.

Cara-cara Membuatnya;

1. Gaulkan kelapa parut dan daun stang yang dipotong dengan semua bahan tumbuk, bawang, air limau nipis dan kelapa parut.
2. Sedia dihidangkan dengan nasi panas dan ikan goreng/Lauk pauk lain.

Saiz hidangan untuk 2 orang.

Kerabu Ulam Pegaga

 Resepi Kerabu Pegaga ni Cik Mun buat Dalam bulan Ramadan baru-baru ni, ada tak yang selera nak makan ulam berbagai macam CiK Mun? Cik Mun tak kalau tak ada sayur/ulam. Dapat kerabu yang macam ni memang best. Tambahan pula Cik Mun ni orang kampung. Kalau makan nasi, ulam dan sambal seakan menjadi satu kemestian. Kalau tak ada pun okey je.. cuma tak selera sangat la nak makan...

 

Ulam Pegaga yang Cik Mun gunakan ni diambil terus, segar dari ladang Abang Ipar Cik Mun. Dia memang ada buat projek tanaman fertigrasi. Tapi bukan untuk tanam ulam pegaga.. Pegaga ni cuma sampingan dia aje..Apapun, kalau nak cuba buat, resepui dan cara-cara memasaknya adalah seperti di bawah ni...

cekidaout!

Bahan-bahannya:

1 cawan ulam pegaga yang dipotong

½ cawan kelapa parut

Cili besar secukupnya

1 sudu jus asam limau  nipis

Gula dan garam secukupnya
1 biji bawang kecil (potong nipis-nipis)

½ inci belacan (dibakar dulu)*

Ikan bilis (goreng garing dahulu) *

2-3 biji cili api (nak pedas sila tambah lagi) *

Semua bahan bertanda * ditumbuk halus.

Simpan sedikit ikan bilis goreng untuk tabur.

Cara-cara Membuatnya;

1. Gaulkan kelapa parut dan daun pegaga yang dipotong dengan semua bahan tumbuk. Masukkan lagi bawang hirisan nipis, jus asam limau dan kelapa parut.
2. Hiaskan dengan cili besar potong.
3. Sedia dihidangkan dengan nasi panas dan ikan goreng.

Saiz hidangan untuk 2 orang.

Kerabu Perut Sama Tomato

 Sedap mata memandang, sedap lagi mulut dan tekak yang memakan. 

Nak cuba resepi cam kat bawah ni.

Makan pulak dengan nasi panas dan ikan kembong goreng rangup. 

Ngap! ngap! ngap! Sedapnya....

Bahan-bahannya
250gm perut lembu (cuci, potong, rebus hingga lembut dan ketepikan)
1 biji buah tomato (potong nipis)
2 biji cili padi (boleh tambah lagi jika suka pedas)
1 biji bawang merah kecil (potong kecil)
2-3 helai daun kesom (potong kecil)
1 sudu teh belacan*
1/2 sudu teh garam*
1/2 sudu teh gula*
5-8 ekor ikan bilis (buang perut dan kepalanya)*
1 sudu jus limau nipis*


Semua bahan yang bertanda * ditumbuk halus.



Cara-cara memasaknya:

1. Satukan semua bahan tumbuk dan gaulkan.
2. Sedia dihidangkan.

Saiz hidangan untuk 3 orang.