Daging Masak Hitam ` NUMBER ONE'

Gambar 1 : Daging Masak Hitam kegemaran Iskandar Ibad

Ada tak di kalangan kengkorang ni yang teringin sangat nak masak sesuatu benda yang anak ataupun suami suka makan. Tapi tak tahu nak buat benda/rempah asasnya? Kalau ada..sama la macam Cik Mun ni. Ada la satu hari tu Cik Mun pergi rumah kakak, anak Cik Mun yang sulung tu suke benor makan daging masak hitam yang dimasak kakak. Yang ada pun sikit sangat, berebut pulak la dengan sepupunya.. malu Cik Mun bila dia nangis-nangis nak jugak....

Gambar 2 : Yang sebijik besar tu kentangnya...

Makanya, Cik Mun pun cubalah juga membuat masakan kegemaran Iskandar Ibad, dalam masa yang sama cuba untuk kurangkan pedasnya sebab kesian... budak-budak nak makan kan.. biar lah kurang pedas dan di pun boleh nak makan banyak...

Gambar 3 : Rempah `ready mix'. Kabur sikit gambarnya. Almaklumlah, Cik Mun ni `jurugambar professional' la katakan...

Dan tanpa berahsianya.. Cik Mun nak bagitau yang Cik Mun ni tak pandai pun nak buat rempah masak hitam sendiri... dan kalau pandai pun malas sikit nak buat sebab ada yang senang....`Rempah Masak hitam One' ni la yang Cik Mun gunakan. Alhamdulillah... bukannya nak `promote'... (sesen pun tak dapat), tapi kalau benda bagus apa salahnya berkongsi kan...? Inya kurang pedas dan bukan saja rempah ni boleh buat masak hitam daging/ayam, malah boleh guna untuk buat pajeri nenas/terung jugak. `Best' kan?

Kalau nak tahu cara memasaknya, (yang Cik Mun tiru cara buat dari paket yang ada tulis di belakangnya...) tengok la macam kat bawah ni ok....

Bahan-bahannya:

250 daging lembu (jenis batang pinang. -potong nipis-nipis)

1 sudu makan rempah masak hitam ( Cik Mun guna jenama `ONE'-lain-lain jenama pun boleh)
1 biji kentang (potong 4)

1/4 inci halia *

2 ulas bawang putih *

2 ulas bawang merah *

1 biji bawang besar (kisar/tumbuk halus) **
1 sudu makan kicap pekat **
Kicap manis (cap kipas udang) **
Air asam jawa secukupnya **
3 sudu makan kerisik **

Perasa (`Optional') **
Minyak secukupnya untuk menumis

Perapkan semua bahan bertanda ** lebih kurang 10-15 minit. Ketepikan.




 
Cara-cara memasaknya:

1. Tumiskan dengan semua bahan bertanda * hingga naik baunya/garing
2. Masukkan bahan yang diperap, kentang dan air secukupnya sebagai kuah.
3. Tunggu hingga daging dan kentang empuk. Tambah apa-apa yang perlu untuk seimbangkan rasa.
4. Siap dihidangkan bersama lauk-lauk lain/nasi panas.

Saiz hidangan : 6  orang makan.