Kerabu Ulam Pegaga

 Resepi Kerabu Pegaga ni Cik Mun buat Dalam bulan Ramadan baru-baru ni, ada tak yang selera nak makan ulam berbagai macam CiK Mun? Cik Mun tak kalau tak ada sayur/ulam. Dapat kerabu yang macam ni memang best. Tambahan pula Cik Mun ni orang kampung. Kalau makan nasi, ulam dan sambal seakan menjadi satu kemestian. Kalau tak ada pun okey je.. cuma tak selera sangat la nak makan...

 

Ulam Pegaga yang Cik Mun gunakan ni diambil terus, segar dari ladang Abang Ipar Cik Mun. Dia memang ada buat projek tanaman fertigrasi. Tapi bukan untuk tanam ulam pegaga.. Pegaga ni cuma sampingan dia aje..Apapun, kalau nak cuba buat, resepui dan cara-cara memasaknya adalah seperti di bawah ni...

cekidaout!

Bahan-bahannya:

1 cawan ulam pegaga yang dipotong

½ cawan kelapa parut

Cili besar secukupnya

1 sudu jus asam limau  nipis

Gula dan garam secukupnya
1 biji bawang kecil (potong nipis-nipis)

½ inci belacan (dibakar dulu)*

Ikan bilis (goreng garing dahulu) *

2-3 biji cili api (nak pedas sila tambah lagi) *

Semua bahan bertanda * ditumbuk halus.

Simpan sedikit ikan bilis goreng untuk tabur.

Cara-cara Membuatnya;

1. Gaulkan kelapa parut dan daun pegaga yang dipotong dengan semua bahan tumbuk. Masukkan lagi bawang hirisan nipis, jus asam limau dan kelapa parut.
2. Hiaskan dengan cili besar potong.
3. Sedia dihidangkan dengan nasi panas dan ikan goreng.

Saiz hidangan untuk 2 orang.

Ikan Panggang Belacan Dengan Pemanggang Ajaib Ikan

 

Tetiba je rasa malas nak masak pada hari ni. Tapi malas pulak nak pergi ke Pasar Ramadan. Bukannya apa, kalau pergi, mesti akan berborong sakan. Sudahnya, yang dimakan sedikit saja dan yang selebihnya masuk dalam bakul sampah.

Tak pe lah. Takyah nak membazir di bulan yang mulia ni... Cik Mun gunakan apa je yang ada/`leftover' yang lepas-lepas. Benda semua yang bertanda * tu Cik Mun buat dah lama (2 -3 hari yang lepas), sebenarnya untuk cincah ikan bakar, tetapi sebab ada lebihan, Cik Mun simpan dalam peti ais tempat beku, lepas tu, terhasil la idea nak masak macam kat bawah ni.

Kalau nak cuba, resepi dan cara memasak seperti di bawah ni... 

Bahan-bahannya

3 ekor ikan kembung bulat

1 biji buah tomato

5-6 biji sayur kacang bendi

1/ 2 biji bawang besar

3-5 biji cili padi (kalau nak pedas boleh tambah lagi)*

Asam jawa secukup rasa*

Ikan bilis*

1 sudu teh belacan*

2 sudu teh sudu gula*

Garam*

Perasa*

Tumbuk semua bahan bertanda *

Tapi makcik kantin blender je semua bahan-bahan tu, dia buat dalam kuantiti yang banyak le…

Cara-cara memasaknya;

1. Gaulkan ikan dengan kunyit dan garam. Gorengkan hingga separuh masak dengan pemanggang ajaib juga dengan menggunakan minyak yang sedikit. Ketepikan.
2. Tumiskan semua bahan tumbuk/blender hingga naik baunya/garing.
3. Masukkan ikan, sayur kacang bendi dan buah tomato. Tutup pemanggang ajaib hingga sayur bendi empuk.
4. Angkat dan hidangkan bersama dengan nasi panas.

Saiz hidangan untuk 2 orang.