Terung Bersambal

Teringin nak masak masakan sendiri. tapi tak nak susah-susah dan dok lelama kat dapur tu. Cik Mun suka pilih sayur yang sekaligus boleh terima dek otak sebaga ulam.

Sayur terung (sayur ke buah? - konpius) ni Cik Mun selalunya akan masak macam ni je. Cepat dan pantas. geng kan sayur ni dengan ikan goreng pun dah cukup. Boleh makan nasik bertambah sampai 2 pinggan.

Kalau nak tahu masakan yang simple sesape pun boleh buat, resepi ni cam kat bawah.


Bahan-bahannya:

1 ulas bawang putih*
2 ulas bawang merah*
7-10 ekor ikan bilis*
1 sudu teh serbuk belacan*
5 tangkai cili kering (potong & rendam kasi lembut dulu)*
1 sudu sos ikan
1 sudu teh perasa (optional) 
2 sudu minyak / secukupnya untuk menumis

Bahan-bahan yang bertanda * ditumbuk hingga hancur


Cara-cara Memasaknya:

1. Goreng terung hingga kunig keemasan. Ketepikan.
2. Tumiskan semua bahan tumbuk hingga naik bau dan garing.
3. Perasakan dengan garam dan perasa. (Rasa dulu sebelum meletakkan garam kerana sos ikan dan ikan bilis banyak sumbang rasa masin. Jika masin dah rasa memadai, tak perlu letakkan garam dah).
4. Tuang bahan tumisan di atas terung goreng tadi.
5. Siap! 

Saiz hidangan : 2 orang makan.

Nasi Goreng Ikan Lampam

 

Assalamualaikum, salam sejahtera. Salam Jumaat. Dah lama rasanya Cik Mun tak update kan blog ni. Buknnya dah stop dari masa memasak ni tapi sebenarnya tak sempat nak hias cantik-cantik hidangan tu dan nak ambil gambar.

Cik Mun kalau dulu balik kerja sampai rumah pukul 5.45. Tapi sekarang ni sampai pukul 6.30 petang semenjak anak sulung si Iskandar Ibad tu belajar sekolah agama. Dia keluar sekolah pada pukul 5.40. Selepas je ambil adik iman dari rumah pengasuh, terus je Cik Mun bergegas ambil iskandar dan balik ke rumah.

 

pada masa-masa yang terlalu penat sangat dan juga kalau dah kering idea nak masak apa, Cik Mun akan buatkan hidangan yang ringkas macam nasi goreng ni.  Resepi macam kat bawah ni:

BAHAN-BAHANNYA:

Nasi sejuk anggaran 4 pinggan (lagi baik yang dah semalaman)

*2 ulas bawang putih

 *2 biji bawang merah kecil

*8-10 ekor ikan bilis 

 *5 biji cili padi (nak pedas kasi taruk lagi...)

* 1/2 sudu serbuk belacan

1 sudu perasa- Cik Mun guna sedap rasa magie (optional)

1 biji telur

3 batang kacang panjang

2 inci lobak merah

1 petak fishcake

2 sudu sos ikan

1 sudu serbuk lada putih

1 biji timun

Semua bahan-bahan yang bertanda * ditumbuk manja (jangan lumat sangat)

CARA-CARA MEMASAKNYA

1. Goreng telur dengan sedikit minyak, sambil dihancurkan di dalam kuali. Angkat dan ketepikan. 
2. Gorengkan fishcake hingga separuh garing, angkat dan ketepikan.
3. Letakkan garam dan kunyit dan goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
4. Tumiskan semua bahan yang tumbuk hingga naik baunya.
5. Masukkan lobak merah dan kacang panjang. Goreng sebentar anggaran 1/2 minit.
6. Seterusnya masukkan nasi, perasa dan sos ikan.
7. Masukkan fisk cake, telur hancur dan lada putih. Gaul ratakan dan rasa dahulu sebelum meletakkan garam.
8. Adjust rasa: sebab guna sos ikan, fish cake dan lada putih yang diproses mungkin garam di dalamnya dah banyak sumbangkan rasa masin dan garam dah tak perlu.
9. Hidangkan bersama dengan timun sebagai hiasan dan air sirap.
10. Siap!